pure di fave

 Il purè di fave è un piatto pugliese che fa parte della tradizione contadina. Fave secche decorticate e cicorie selvatiche. Sono questi gli ingredienti per la riuscita di un piatto tipico della gastronomia pugliese, rustico quanto semplice

Fave e cicoria è un piatto povero della tradizione pugliese, una ricetta preparata … con un cucchiaio di legno, fino a che non avranno la consistenza di un purè.