Tagliatelle

Tagliatelle con pesto di cime di rapa, polipo, gamberetti, rucola e scaglie di ricotta salata
Tagliatelle con crema di ceci, ceci, rucola e gamberetti
Tagliatelle Ciceri e Tria

Le tagliatelle sono una pasta all’uovo tipica del centro e nord Italia. Il loro nome deriva dal verbo “tagliare” o “affettare”, dato che si ottengono stendendo la pasta in sfoglia sottile e tagliandola, dopo averla arrotolata.