Riso patate e cozze

Tra le più rinomate ricette della cucina pugliese, riso patate e cozze è una pietanza squisita e al tempo stesso genuina, contenendo al suo interno alcuni semplici ingredienti caratteristici della regione Puglia.

Adatta ai mesi estivi la classica teglia di questa pietanza può fungere anche da piatto unico oltre che da semplice primo piatto.

INGREDIENTI PER LA RICETTA

• 500 g di cozze
• 500 g di patate
• 1 spicchio di aglio
• 50 g di pangrattato
• 50 g di prezzemolo
• 300 g di acqua
• 300 g di riso carnaroli
• sale q.b.
• olio extravergine d’oliva q.b.
• pepe q.b
• 50 g di parmiggiano reggiano