Orecchiette

Orecchiette alle cime di rapa, con aggiunta di acciughe su richiesta
Orecchiette al sugo pugliese con ricotta forte
Orecchiette con pesto di cime di rapa, cime di rapa e salsiccia

Le orecchiette sono un tipo di pasta tipico delle regioni Puglia e Basilicata, la cui forma è approssimativamente quella di piccole orecchie, da cui deriva appunto il nome.