Cavatelli

• Cavatelli alla gallipolina, con polipo in sugo di pignata
• Cavatelli alla salentina, con ceci, cime di rapa, patatebroccoli, speck e cacio
• Cavatelli con cime di rapa, cacio e speck
• Cavatelli con ricotta, rucola e noci

I cavatelli sono una pasta tradizionale e prodotto agroalimentare tradizionale del Molise, successivamente acquisita da parti della Puglia, dove vengono chiamati anche capunti. Sono altrettanto prodotti in Abruzzo, Campania, Basilicata, Calabria e in Sicilia.